浙江传媒学院

　　春日暖暖，空气中满是闲适。有没有那么一个下午，你想要静静地待一会。让阳光照在身上，温暖而又惬意。
　　不知从何时开始，下午茶成为闺密聚会的首选，从爱情、婚姻、育儿到职场，下午茶就是一个尽情放松、聊天的时刻，无茶不欢。那下沙有什么喝下午茶的好去处呢？
　　小璇分别在下沙找了经典的法式、日式和港式下午茶歇，为你做一个参考。

　　来自巴黎的味道

　　我们脑中的巴黎，总离不开浪漫、高贵和优雅这样的字眼。
　　在杭州和达希尔顿逸林酒店一楼大堂吧，巨大的枝形水晶吊灯从金箔装饰的穹顶垂下，壁镶的银镜在午后的阳光中闪耀着光芒，落地窗外绿意和喷泉水景美轮美奂。在这样的环境下喝下午茶，有了浪漫的依托。
　　看到餐牌上写的金枪鱼酱伴脆面包片和法式薄饼配酸奶油及鱼子酱。总不免让人想到飘着细雨的巴黎街头，那一对对亲密的情侣，鸽子，以及梧桐和七叶树叶片上阳光的影子。
　　当甜点被依次放在三层架的盘子里端上来，可不要随意动口。法式下午茶有它的食用顺序：遵从由咸而甜的法则。
　　先尝尝烟熏三文鱼伴法香青瓜，是由新鲜烘烤的面包去皮切片后，佐以熏三文鱼、鸡蛋、鸡肉以及小黄瓜而成，口感馥郁。接下来可以品尝到新鲜出炉的草莓拿破仑和巧克力手指泡芙。草莓拿破仑是用草莓奶酪蛋糕作为底层，铺满松脆的酥皮，配上嫣红的草莓切块，同时配上新鲜切粒草莓，又是点缀、又是偷偷地与顶层香脆的拿破仑酥相互融合。吃的时候，用把奶酪蛋糕把草莓裹起来吃，外酥脆内松软，轻柔的草莓酸度让口感清新舒服，余韵不减。再啜饮几口芬芳浓郁的咖啡，最后是什锦水果塔等小点心，这个流程让你暖在胃里，甜在心里。
　　杭州和达希尔顿逸林酒店的马卡龙也是他们的招牌甜点之一。制作马卡龙时主厨不加任何食用色素，并且撒上细腻的杏仁粉。主厨说，市面上出售的杏仁粉都不会磨得太细。他都会在制作马卡龙前，将杏仁粉先筛选，再和糖粉混合后再磨。这样做出来的马卡龙外表才会呈现细腻的光泽。

　　人均消费：
　　下午茶都以套餐形式计算，128元+15%服务费/每套。可以供两人享受。

　　日式和风的体验

　　cotton位于理工大学北门，尽管店面不好找。但在下沙文艺青年中，却一直都是口口相传的必去之地。不甚起眼的独立小屋内，既有咖啡，也有鸡尾酒，甚至还有纸杯蛋糕这样的创意甜点。几乎能够满足任何人的胃口。
　　在这儿喝下午茶，很容易心猿意马，美妙的阳光下，远眺落地窗外，一切都会释然。丰富多彩的美食也让这份静谧变得回味悠长。
　　店里出了名的日式草莓乳酪蛋糕，是女主人为了表现早春适合轻食的味蕾而制成，她家的日式草莓乳酪蛋糕用的是轻芝士，口感较为清淡，不像法国或者意大利的甜点那么甜腻。草莓的清甜配上奶酪的柔滑，糖的分量刚好能满足味蕾的需要，细腻的口感会在第一时间征服你的味蕾，对很多芝士蛋糕爱好者来说，绝对是无可匹敌的诱惑。
　　这家的焦糖布丁是用日式小瓶子装着并定量供应的，日式布丁看上去比法式布丁的质地结实一些，颜色也更偏白，店员说那是因为用了更多牛奶。
　　吃的时候，用勺子轻轻刮起一块，碰到舌尖，就像老酸奶的感觉，口感比法式的结实一些，跟炖蛋差不多，甜度比较适中。
　　它的灵魂就是淋在布丁上的略带焦苦味道的焦糖汁，阳光下，可以看到焦糖汁在布丁上的反光，焦糖汁把布丁再滋润，放在嘴里有一言难尽的甜、苦、柔、焦……浓郁的蛋香和奶香被舌头一压就滑进喉咙，醇滑又香浓，又有点像豆腐脑般嫩滑。
　　春日的午后，有什么能比泡上一壶日式果茶、切下一角轻乳酪蛋糕更令人满足呢？
　　人均消费：
　　人均60元左右。特色日式下午茶，139元一套。
　　铜锣湾菠萝包的味道
　　下沙人气的港式茶餐厅，甚至也是在下沙的广东人常去的地界儿。店门口有摆放着迪斯尼经典卡通玩具和香港时尚杂志的壁橱，对面有一整块挂满了香港明星经典照片的墙面，电视里播放着翡翠台的最新新闻时事，让你会有一瞬间的恍惚，怀疑自己是否置身于香港尖沙咀或铜锣湾。
　　走健康概念的港式茶餐厅，下午茶菜单丰富，而且价格很亲民。港式奶茶是新记茶餐厅必备的港式饮品，是否地道以香、滑、浓为标准。将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。
　　冻柠茶即冰冻的柠檬红茶，入口带来的是沁人心脾的清凉。鸳鸯则是港人独创的深具卖点的饮品，一半是咖啡、一半是奶茶，果然是这个中西合璧、融合各种文化元素的城市才能创造出来的美味。丝袜奶茶也是很具香港特色的一种奶茶。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制。所谓“丝袜奶茶”，是指冲出来的奶茶颜色像丝袜那样。把煮好的锡兰红茶用一个棉线网先行过滤，作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然后再加入奶和糖。棉纱网染上奶茶色跟丝袜相似，有人就误以为丝袜奶茶最初是以丝袜来过滤的。
　　冰火菠萝油是桌桌必点的大众款，外酥内软、香热烫口的菠萝包搭配上冻黄油，入口即化、香甜非常。另外缤纷厚多士也是人见人爱的点心，切成小块的多士上是巧克力碎和冰激凌球，冷热混杂着吃口感很立体。
　　奶茶配法兰西多士、鸳鸯配菠萝包、蜜汁叉烧炒意粉等大概是港式下午茶最常见的搭配，不过港式下午茶包罗的其实远不止这些，丰富的广式小吃和点心正是港式下午茶的标志。
　　人均消费：
　　50-60元左右。港式下午茶比较随性，组合可自行搭配