浙江传媒学院

秋风渐起天渐凉，最近两周，杭州迎来“断崖式”降温。经历了“一夜入秋”的浙传人直呼“冷飕飕”，在添衣保暖的同时也想吃点热乎的食物。这不！荔枝园餐厅最近就在二楼部分窗口推出了热腾腾的小火锅。

10月11日晚，小火锅今年第一次在荔枝园的“亮相”就吸引了不少同学尝鲜。窗口开放两个星期以来，菜品增加到了三十余种，涵盖多种肉类、蔬菜、豆制品以及方便面、粉丝、土豆粉这三种主食。每样食材均用铁盘承装，配以菜夹，在窗口列成一排，同学们自行挑选后一律按照18.5元/斤的价格进行称重计价，其中，鱼肉、羊肉和牛肉按份单独计价。锅底分为麻辣、中辣、微辣和清汤四种，价格为3元。调料有麻酱、醋、酱油、辣椒油、香菜、蒜蓉6种。

随着夜幕的降临，来光顾小火锅的同学越来越多，荔枝园二楼一下子就坐满了。锅顶升腾起的白烟和锅底燃烧着的火焰相映成趣，给寒冷的秋夜增添了一丝温暖。两人或三人围聚一桌，或说起今天的学习，或谈起生活的趣事，不知不觉间整个人都暖和了起来。

负责餐厅管理的胡朝阳经理介绍，小火锅算是我们学校每年的固定“节目”，每年天气转凉之后都会在二楼开放火锅窗口。预计该窗口将开放到本学期末，下学期也将视天气情况酌情延长窗口开放时间。胡经理指着琳琅满目的菜品说：“餐厅将尽最大努力保证菜品的新鲜和营养的均衡，之后还会根据大家的口味进一步添加其他食材。”此外，考虑到同学们就餐时的安全问题，餐厅还安排了专门的师傅帮大家点燃加热火锅的固体酒精。

已经营业了两周的小火锅反响如何？我们随机采访了几位食客同学，了解他们的看法和评价。

“我来自重庆，吃火锅是我们那里的习惯，尤其到了冬天更想吃。这个小火锅总体感觉还行，味道不错。但调料偏少，速冻制品多。价格方面，比较实惠。一般会选择周五或周末晚上的时间过来吃，是一个不错的社交联络的方式。”一位来自广播电视新闻专业的大三同学说。

“感觉太高级了，也很暖心，我们高中从来没有这种小火锅形式，餐厅二楼的人气一下子上来了”，一位正在吃火锅的大一同学给予了这样的评价。另一位研究生同学笑着说道，“相比于点外卖，学校的小火锅干净卫生又划算，这不就是‘高质量麻辣烫嘛’”。

另一位广播电视新闻专业的研一同学表示：“吃过两次，总体觉得是不错的。清汤味道非常鲜美，可以直接喝。另外，菜品都非常新鲜，吃起来会很安心。但是酒精加热的持续性不够，这方面有待改进。”

还有同学指出了一些问题，比如肉类有点少，火锅煮起来后会比较烫手，火候也没办法调节，吃到一半可能还需要添加酒精块儿。谈起对小火锅的期待，几位无辣不欢的四川同学表示，“希望芝麻酱、小米辣等调料再丰富一点，如果能推出红油锅底、清油或者牛油锅底就更好了”。胡经理也希望大家可以多提建议，餐厅方面会努力做出改进，满足来自不同地域同学的多元口味。

从考研夜宵餐、夏日解暑餐再到烧烤、小龙虾、端午粽子…学校食堂推出过不少有温度的美食，这不仅是对菜品的创新，也是对节日等特殊活动的迎接，同时还反映出食堂贴近生活，贴近学生的服务意识和人情关怀。