过了年三十那晚，大家伙儿在朋友圈晒完年夜饭之后的好几天里，都只能在家吃剩菜。还好有七大姑八大姨的热情邀请，才摆脱了日复一日的“清盘劳动”，越发膀大腰圆起来。

各地有各地的美食，不知道你们走亲访友吃吃喝喝的饭桌上，都有哪些让人垂涎欲滴的珍馐美味呢？

湖北武汉

黄陂三合

武汉黄陂有一句流行语:“鳊鱼肥美菜薹香，黄陂三合图吉庆。”鳊鱼就是武昌鱼；而“黄陂三合”则是当地一道流传了数百年的民间佳肴，深受湖北人民的喜爱。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”，三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。鱼丸鲜嫩绵软，肉丸肥瘦适中，肉糕弹牙，三种食物炖成一锅，鲜美无比。

排骨炖藕

湖北的洪湖莲藕很出名，藕也自然成了湖北人厨房里必不可少的一道食材，做丸子，炖排骨……排骨炖藕是每位妈妈的守家绝活，排骨炖得烂烂的，莲藕依旧保持着清香爽脆。孩子不管走多远，都能记得那一碗热气腾腾的排骨炖藕。

黑龙江哈尔滨

锅包肉

东北最出名的菜，当属锅包肉。不同厨师的手艺却各不相同，糖放多一点亦或是醋放少一点，味道完全不一样。这样一道菜，不论是肉质的选择、过油的火候，还是煎炸的手艺都要完美。口味喜好只有家人最了解，所以家常版的锅包肉总是酸甜正好，而这也是家的味道。

辽宁抚顺

粘豆包

相比于南方的甜食，东北的种类要少很多。但粘豆包是绝不招黑的一道，年宴必上桌的一道菜。与普通豆包不同的是，粘豆包的制作要加上糯米和多量的糖，制作工序也要麻烦很多，光是皮就很有讲究，糯米泡的时间和捶打的力道都很重要。用甜甜的內馅加上软糯的皮，入嘴便停不下来。年宴上来个粘豆包，不仅是柔软与香甜，还有家的味道。

江苏扬州

“老三样”

扬州的传统老三样，年夜饭和年宴上一样不能少。第一样是炒安豆苗，扬州人把豌豆称为安豆，新年一定要“安安稳稳”。第二样是百叶路路通，就是百叶炒水芹菜，水芹菜是上下贯通的，寓意四通八达，工作顺利。第三样时白菜豆腐，扬州人认为“白菜豆腐保平安”，这道菜从模样上看有“清清白白”之意，另外豆腐谐音“陡富”，也寓意来年发大财。

烧杂烩

烧杂烩，又称“全家福”。象征阖家欢乐，幸福安康，全家人聚在一起，这道菜十分应景。鱼丸，肉丸，大白菜，冬笋，肉皮，蛋饺，藕粉丸子，木耳……炖在一个大砂锅里，热气腾腾，极为鲜美。

浙江东阳

杨梅馃

杨梅馃是浙江一带有名的糕点，是用珍珠米和“杨梅红”做成的一种甜食。出笼的杨梅馃，其外表鲜红如杨梅，壁粘柔且馅香甜，吃的时候还会有“噗哧”声。米粉点心以口感糯软为好，所以“勾(兑)”米粉极有讲究，糯米粉与“早米粉”的搭配比例，全靠老一辈们多年来积累的手艺。

山东临沂

肉冻

肉冻也许是鲁南地区众多年夜饭中最不起眼的一道，但也是必不可缺少的一道。每年临近春节的时候，不管当时自己在做着什么事情，家里大厨拿出猪头做肉冻的时候，孩子们总要围在灶炉旁边，目不转睛地看着这道最喜欢的菜肴。

十几年的观看，闭着眼睛也可以描述出做肉冻的步骤：下锅熬制，放置调料袋。花椒、茴香、桂皮、孜然、丁香等三十多种中草药调料，成就了老味十足、绿色天然的美食。猪头煮好后，剔除猪骨，再次放入大锅中用老汤炖煮，耐心守候脂肪肉皮煮至软糯，胶原蛋白融入汤汁。木柴高高的堆在灶台边，热气腾腾，芳香四溢。煮好之后，放在阴凉处待至凝固成冻。切下一块，晶莹剔透，弹性十足。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。